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Name: RECETA: Magdalenas de pistacho con relleno de fresa - Mojačokolada.si
Total time: 30 min
Ingredients: 112 g de pistachos sin cáscara y sin sal; 200 g de harina; 3/4 de cucharadita de levadura en polvo; 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico; 1/4 cucharadita de sal; 115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 200 g de azúcar; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente; 3/4 de cucharadita de extracto puro de almendra; 120 g de nata agria entera a temperatura ambiente; 120 ml de leche entera a temperatura ambiente; opcional: 1 gotita de colorante alimentario verde; 25 g de fresas liofilizadas; 235 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 480 g de azúcar en polvo; 45 ml de nata dulce; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; sal al gusto; guarnición opcional: rodajas de fresas frescas

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Magdalenas de pistacho rellenas de fresa

Magdalenas de pistacho rellenas de fresa

(1)

Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 20

magdalenas de pistacho rellenas de fresa

Las magdalenas de pistacho con relleno de fresa pueden ser el postre perfecto cuando se quiere impresionar con un postre afrutado con sabor a frutos secos. El sabor a pistacho no es excesivo porque utilizamos pistachos auténticos y no aromas artificiales. Si añadimos la intensidad del sabor a fresa, ¡nuestras papilas gustativas nos lo agradecerán eternamente!

Añadiremos pistachos molidos a la masa de las magdalenas. Añadiremos trocitos de pistacho, que se vuelven extremadamente blandos al hornear las magdalenas . Los trozos de pistacho son pequeños y en lugar de darnos una textura poco adecuada, sólo nos aportarán el sabor picante de los pistachos.

Consejo BAM: también utilizaremos huevos en las recetas de magdalenas. El tamaño de los huevos influye en la proporción de los ingredientes y, por tanto, en la textura y el sabor. Seguro que alguna vez has seguido una receta al pie de la letra y el resultado no ha sido el que esperabas. En ese caso, es casi seguro que la culpa es del tamaño de los huevos, ya que eran demasiado pequeños o demasiado grandes para la cantidad de ingredientes (principalmente) secos. Así que si la receta pide un tamaño de huevo determinado, téngalo en cuenta.

Las magdalenas de pistacho también se pueden acompañar:

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Para las magdalenas de pistacho:

112 g de pistachos sin cáscara y sin sal
200 g de harina
3/4 de cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
200 g de azúcar
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
3 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
3/4 de cucharadita de extracto puro de almendra
120 g de nata agria entera a temperatura ambiente
120 ml de leche entera a temperatura ambiente
opcional: 1 gotita de colorante alimentario verde

Para el glaseado de fresa:

25 g de fresas liofilizadas
235 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
480 g de azúcar en polvo
45 ml de nata dulce
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
sal al gusto
guarnición opcional: rodajas de fresas frescas

Instrucciones:

Procedimiento de preparación:

Triturar los pistachos hasta obtener migas finas.

Precalentar el horno a 180°C. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes de papel.

Preparar las magdalenas. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y 3/4 de taza de migas de pistacho. Reserva el resto de las migas de pistacho para decorar.

Con una batidora de mano o de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a fuego alto hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y batir a velocidad alta durante otros 2 minutos hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir las claras de huevo, la pasta de vainilla BAM y el extracto de almendra. Batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté homogénea e incorporar la nata agria. Con la batidora a velocidad baja, añadir los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrese de que no queden grumos en el fondo del recipiente. La masa quedará ligeramente espesa.

Rellene los moldes de papel solo ⅔ de su capacidad con la mezcla. Hornear entre 19 y 22 minutos. Las magdalenas deben enfriarse completamente antes de añadir el glaseado.

Prepare el glaseado. Con una batidora o robot de cocina, triturar las fresas liofilizadas. En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor de varillas, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añada el azúcar glas, las fresas en polvo, la nata y la pasta de vainilla BAM. Bata a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego cambie a velocidad alta y bata durante otros 2 minutos. Probar. Si el glaseado está demasiado dulce, puede añadir una pizca de sal.

Decorar las magdalenas frías con las migas de pistacho restantes y las rodajas de fresa.

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Para el glaseado de fresa:

25 g de fresas liofilizadas
235 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
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45 ml de nata dulce
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
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Instrucciones de uso:

Procedimiento de preparación:

	Triturar los pistachos hasta obtener migas finas.
	Precalentar el horno a 180°C. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes de papel.
	Preparar las magdalenas. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y 3/4 de taza de migas de pistacho. Reserva el resto de las migas de pistacho para decorar.
	Con una batidora de mano o de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla a fuego alto hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Añadir el azúcar y batir a velocidad alta durante otros 2 minutos hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir las claras de huevo, la pasta de vainilla BAM y el extracto de almendra. Batir a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté homogénea e incorporar la nata agria. Con la batidora a velocidad baja, añadir los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrese de que no queden grumos en el fondo del recipiente. La masa quedará ligeramente espesa.
	Rellene los moldes de papel solo ⅔ de su capacidad con la mezcla. Hornear entre 19 y 22 minutos. Las magdalenas deben enfriarse completamente antes de añadir el glaseado.
	Prepare el glaseado. Con una batidora o robot de cocina, triturar las fresas liofilizadas. En un bol grande, con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor de varillas, bata la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añada el azúcar glas, las fresas en polvo, la nata y la pasta de vainilla BAM. Bata a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego cambie a velocidad alta y bata durante otros 2 minutos. Probar. Si el glaseado está demasiado dulce, puede añadir una pizca de sal.
	Decorar las magdalenas frías con las migas de pistacho restantes y las rodajas de fresa.

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