Los donuts pueden ser todo un reto incluso para las amas de casa más habilidosas. Y a todos nos encanta preparar bonitos donuts para la feria. Sin embargo, a veces los donuts no quedan del todo bien, están arrugados y secos, y en lugar de relleno tienen grandes agujeros. ¿A quién no le pasa? Hemos reunido algunos trucos y consejos para hacer donuts caseros que serán un éxito garantizado.

Un donut es tan bueno como su masa de levadura.

Sin duda es cierto. La preparación de una buena masa de levadura comienza con la preparación de su lugar de trabajo. Debe ser cálido, sin corrientes de aire. No debe estar demasiado seco, para que la masa no se seque durante la fermentación. Los ingredientes necesarios para la preparación deben estar calientes, a ser posible a temperatura ambiente. Esto es especialmente cierto en el caso de los huevos y la mantequilla. La harina debe tamizarse cuidadosamente en el bol antes de usarla, para que la levadura reciba el aire necesario para subir bien.

Los ingredientes necesarios para la preparación deben estar calientes, lo ideal es calentarlos a temperatura ambiente. No olvide los utensilios, por ejemplo, el bol en el que desea preparar la masa para los donuts.

Si se añade la harina al bol sin tamizarla antes, no absorberá el aire. La forma más fácil de preparar la masa es utilizar harina del tipo 400. La masa debe fermentar durante un tiempo suficiente, es decir, al menos hasta que doble su volumen. La masa bien fermentada forma burbujas en la superficie. Las burbujas son señal de que la masa ha subido lo suficiente y de que se formarán rosquillas esponjosas y aireadas.

No debería importar si se utilizan huevos enteros para los donuts.

No es cierto. Para la masa de levadura de los donuts es mejor utilizar sólo la yema. Después se puede hacer otra cosa con las claras. Si se utilizan huevos enteros, los donuts pueden quedar secos y compactos.

Dar forma a los donuts es todo un reto.

Es cierto. Pero también se puede hacer más fácil. El sistema de "pesar la bola" puede sustituirse por el corte con un cortador. La masa fermentada puede extenderse hasta unos 5 cm de grosor y darle forma de bola con un cortador redondo.

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Deje que las bolas de dougg suban sobre una superficie enharinada durante unos 20 minutos, o hasta que una hendidura que haga con el dedo desaparezca rápidamente. Esto es señal de que los donuts ya se pueden freír.

Ya puede hornear los donuts, rellenarlos y servirlos.

Sí, pero antes un consejo. Los donuts deben freírse en suficiente aceite, que debe estar muy caliente. Puedes saber si el aceite está suficientemente caliente sumergiendo una cuchara en él y, si el aceite está suficientemente caliente, se formarán burbujas. A continuación, fríe los donuts en aceite caliente durante tres o cuatro minutos. Y recuerda siempre taparlos durante los primeros minutos después de freírlos y luego destaparlos.

Cuando los donuts estén horneados y ligeramente fríos, puedes rellenarlos con mermelada o cualquier otro relleno que te guste. En esta ocasión hemos elegido un relleno con BAM Vanilla Cream Mix. Corta los donuts por la mitad y rellénalos con la mezcla de crema de vainilla utilizando una manga pastelera.

Los donuts también se pueden hacer con frambuesas y cubrir con chocolate BAM Ruby. Encontrará la receta aquí.

Los donuts fritos ya están listos, y aquí tienes una idea de qué hacer con las claras de huevo que sobraron al hacer los donuts.