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Name: Magdalenas de chocolate para regalar en San Valentín
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g de harina común; 3/4 cucharadita de levadura en polvo; 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico; 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 200 g de azúcar; 3 yemas de huevo, a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 120 g de nata agria; 120 ml de leche a temperatura ambiente; 100 g de crema de chocolate y avellanas BAM; 25 g de fresas liofilizadas; 345 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 720 g de azúcar en polvo; 80 ml de nata montada; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; una pizca de sal; Corazones de azúcar o fresas

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Magdalenas de chocolate para regalar en San Valentín

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Magdalenas de chocolate para regalar en San Valentín

Magdalenas de chocolate para regalar en San Valentín

(1)

Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 18

magdalenas de chocolate para regalar en san valentín

Las magdalenas de chocolate pueden ser la declaración de amor perfecta. Llevan relleno de fresa, crema de avellana y chocolate BAM y pasta de vainilla BAM para combinar los sabores.

Los muffins de chocolate también pueden llamarse muffins de vainilla. El secreto está en la masa, que combina un interior esponjoso y un inolvidable sabor a vainilla mantecosa. Para que la masa de las magdalenas de chocolate quede realmente esponjosa, utilizamos sólo las claras, no las yemas. Para que la masa quede más húmeda, añadimos un poco de nata agria. Si la receta incluye ambas cosas, la masa para magdalenas de chocolate será un éxito seguro.

Puedes utilizar el código RECIPE para obtener un 10% de descuento en tus pedidos de productos BAM.

Para la versión de las magdalenas de chocolate del Día de San Valentín, añadimos un relleno de fresa y un relleno de chocolate y avellanas para untar. Tanto este relleno como el de fresa se hacen con crema de mantequilla. Para facilitar la preparación, utilizamos la misma buttercream para las dos versiones del relleno. Para ello, simplemente la dividiremos en dos variedades.

Consejo BAM: Llena los moldes para muffins sólo unos 2/3 de su capacidad. Como las magdalenas de chocolate seguirán subiendo al hornearse, no subirán por encima del molde preparado de esta forma.

También puedes preparar las siguientes recetas de muffins:

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

para la masa de las magdalenas:

200 g de harina común
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar
3 yemas de huevo, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
120 g de nata agria
120 ml de leche a temperatura ambiente
100 g de crema de chocolate y avellanas BAM

para la crema de chocolate y fresas:

25 g de fresas liofilizadas
345 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
720 g de azúcar en polvo
80 ml de nata montada
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
una pizca de sal
100 g de crema de chocolate y avellanas BAM

decoración:

Corazones de azúcar o fresas

Instrucciones:

preparación de magdalenas:

Precalentar el horno a 180 °C. Llena una bandeja para 12 muffins con moldes de papel. La receta alcanza para 14-15 magdalenas, por lo que conviene preparar enseguida una segunda bandeja para magdalenas. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol.

A continuación, batir la mantequilla y el azúcar. Batir durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa. Aparte, batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Incorporar la nata agria y la pasta de vainilla BAM. Ahora añada gradualmente los ingredientes secos y bata de nuevo hasta que se combinen. Ahora puede añadir lentamente la leche y seguir batiendo hasta que se combinen con los demás ingredientes.

Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados. Llénelos sólo 2/3 de su capacidad. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente después de hornear.

preparación del relleno:

Una vez que las magdalenas de chocolate se hayan enfriado, utilice un cuchillo afilado para cortar un círculo/agujero en su centro, creando un pequeño agujero de aproximadamente 1 cm de profundidad. Por lo tanto, la pieza extraída debe tener forma de cono. Ponga una cucharada de BAM Chocolate Hazelnut Spread en cada muffin. Puede utilizar la cantidad que desee. Corte el extremo puntiagudo del bizcocho "cónico" retirado para que encaje sobre el relleno. De esta forma queda como una tapa sobre el hueco con el relleno.

preparación de la crema:

Triturar las fresas liofilizadas hasta convertirlas en polvo. Batir la mantequilla con una batidora de mano o de pie a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añada la nata para montar, la pasta de vainilla BAM y la sal. Ahora bata a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego aumente la velocidad y bata durante otros 3 minutos. Dividir la crema de mantequilla por la mitad. Batir una mitad de la crema de mantequilla con BAM Chocolate Hazelnut Spread y la otra mitad con polvo de fresa liofilizado. Si el relleno es demasiado fino para la manga pastelera, puede espesarlo con una cucharada adicional de azúcar en polvo. Si está demasiado espeso, puede arreglarlo con una cucharada adicional de nata montada.

decoración:

Llenar la manga pastelera con la punta de manga. Rellene la manga pastelera alternativamente con una cucharada de relleno de chocolate y una cucharada de relleno de fresa. Hazlo hasta que la manga esté llena. Ahora extiende este relleno sobre las magdalenas de chocolate. Por último, sólo tienes que añadir una bonita decoración y sorprender a los tuyos.

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para la crema de chocolate y fresas

25 g de fresas liofilizadas
345 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
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80 ml de nata montada
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
una pizca de sal
100 g de crema de chocolate y avellanas BAM

decoración

Corazones de azúcar o fresas

Instrucciones de uso:

preparación de magdalenas

	Precalentar el horno a 180 °C. Llena una bandeja para 12 muffins con moldes de papel. La receta alcanza para 14-15 magdalenas, por lo que conviene preparar enseguida una segunda bandeja para magdalenas. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol.
	A continuación, batir la mantequilla y el azúcar. Batir durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa. Aparte, batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Incorporar la nata agria y la pasta de vainilla BAM. Ahora añada gradualmente los ingredientes secos y bata de nuevo hasta que se combinen. Ahora puede añadir lentamente la leche y seguir batiendo hasta que se combinen con los demás ingredientes.
	Vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados. Llénelos sólo 2/3 de su capacidad. Hornear durante 20-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente después de hornear.

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preparación del relleno:

preparación de la crema:

decoración:

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