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Name: Ganache de chocolate con vino de chocolate BAM
Total time: 15 min
Ingredients: 180 ml de nata montada; 180 ml de vino tinto de chocolate BAM u otro vino tinto; 8 g de cacao en polvo BAM; 100 g de azúcar; 225 g de gotas de chocolate negro BAM; 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; una pizca de sal

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Ganache de chocolate con vino de chocolate BAM

Ganache de chocolate con vino de chocolate BAM

(1)

Tiempo de preparación: 15 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 7

Este ganache de chocolate con vino de chocolate BAM es espeso, oscuro y más versátil de lo que pueda imaginar. El ganache de chocolate se elabora con cinco ingredientes: Nata montada, chocolate, mantequilla, azúcar y vino de chocolate BAM. El ganache de chocolate puede verterse sobre helado, utilizarse como cobertura para tarta de queso o incluso para su tarta de chocolate favorita. Se puede utilizar como relleno de magdalenas, para untar brownies húmedos, como cobertura de su tarta de queso favorita o como regalo de San Valentín para su pareja. O puede olvidarse de todo y comérselo con una cuchara.

Al igual que el ganache de chocolate normal, el ganache de vino tinto es más fino cuando está caliente y más espeso cuando se enfría.

¿Qué vino utilizar para el ganachede chocolate al vino tinto ? Básicamente no importa, el ganache de chocolate no es exigente al respecto. Nosotros utilizamos el vino de chocolate BAM. Es el resultado de años de envejecimiento de vino tinto oscuro que se funde con el sabor del delicioso chocolate negro. Su refinado sabor se revela ya por su clásico color rojo rubí con ligeros reflejos violetas, perfecto como aperitivo con los postres o como complemento de esta ganache de chocolate.

Consejo BAM: También puede utilizar otros vinos tintos como Merlot, Cabernet o Pinot Noir. Lo mejor es elegir el que más te guste.

En lugar de una ganache de vino tinto y chocolate, también puedes preparar una ganache con chocolate negro o blanco.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

para el ganache de chocolate:

180 ml de nata montada
180 ml de vino tinto de chocolate BAM u otro vino tinto
8 g de cacao en polvo BAM
100 g de azúcar
225 g de gotas de chocolate negro BAM
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
una pizca de sal

Instrucciones:

proceso de preparación:

Poner la nata, el vino, el cacao en polvo y el azúcar en un cazo y remover a fuego medio. Cuando hierva, cocer a fuego lento durante 5 ó 6 minutos. Remover de vez en cuando. Retire del fuego e incorpore el chocolate, la mantequilla y la sal. Añada una pizca de sal al gusto.

Antes de utilizarlo como cobertura, déjelo enfriar unos minutos. Cuanto más se enfría el ganache, más espeso se vuelve. Si quieres utilizarlo para decorar tartas y cupcakes, primero debes meterlo unas horas en el frigorífico.

El ganache de chocolate puede conservarse en el frigorífico hasta 10 días. Si quieres volver a utilizarlo, puedes calentarlo en el microondas entre 10 y 20 segundos.

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100 g de azúcar
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una pizca de sal

Instrucciones de uso:

proceso de preparación

	Poner la nata, el vino, el cacao en polvo y el azúcar en un cazo y remover a fuego medio. Cuando hierva, cocer a fuego lento durante 5 ó 6 minutos. Remover de vez en cuando. Retire del fuego e incorpore el chocolate, la mantequilla y la sal. Añada una pizca de sal al gusto.
	Antes de utilizarlo como cobertura, déjelo enfriar unos minutos. Cuanto más se enfría el ganache, más espeso se vuelve. Si quieres utilizarlo para decorar tartas y cupcakes, primero debes meterlo unas horas en el frigorífico.
	El ganache de chocolate puede conservarse en el frigorífico hasta 10 días. Si quieres volver a utilizarlo, puedes calentarlo en el microondas entre 10 y 20 segundos.

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