Como su nombre indica, la mousse de chocolate, o mousse au chocolat, procede de Francia, y significa espuma de chocolate en francés. Se cree que fue elaborada por primera vez por chocolateros franceses en el siglo XVIII. Su divino sabor pronto fue reconocido al otro lado del océano, en América, donde uno de sus periódicos fue el primero en publicar una receta.

La mousse es un postre que rápidamente adquirió fama mundial, sobre todo tras la invención de las batidoras eléctricas, que facilitaron enormemente su preparación. Como la mousse de chocolate es un postre tan versátil, se puede utilizar y preparar de muchas maneras diferentes. Pero los ingredientes principales de una auténtica mousse de chocolate -chocolate, huevos y azúcar- rara vez se cambian en la receta. La versión en crema dulce también es muy popular. Una gota de ron o licor con sabor a fruta le da un toque especialmente agradable.

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La mousse de chocolate es especialmente popular entre quienes no son especialmente hábiles en la cocina y quienes desean un postre rápido y versátil. No sólo es estupendo como plato independiente, sino también como complemento de muchos otros postres.

Aquí tienes una receta estupenda para hacer una mousse de chocolate realmente esponjosa y cremosa.

Si quieres hacer una mousse de chocolate con nata espesa, puedes encontrar la receta AQUÍ. Para una receta de mousse de chocolate blanco, haz clic AQUÍ.

Equipamiento:

• olla pequeña
• olla grande
• 3 recipientes
• batidora eléctrica
• espátula
• 8 vasos para servir la mousse de chocolate

CONSEJO CHOCO:

• utilice chocolate de buena calidad: como la mousse de chocolate se elabora con pocos ingredientes principales, es aún más importante utilizar ingredientes de buena calidad. La calidad es aún más esencial cuando se trata de chocolate, por lo que es mejor utilizar uno con al menos un 70% de cacao, lo que garantizará un sabor realmente rico al postre.
• los huevos deben estar frescos y a temperatura ambiente: la mousse de chocolate saldrá mejor si saca los huevos de la nevera al menos 30 minutos antes. Los huevos fríos pueden endurecer el chocolate fundido y cambiar la textura de la mousse de chocolate.
• Elige una nata espesa con el mayor porcentaje de grasa láctea posible: así la mousse de chocolate se mantendrá más estable incluso después de mucho tiempo.

Recuerde que una mousse de chocolate sólo puede ser tan deliciosa como su ingrediente principal, el chocolate. Así que asegúrese de utilizar sólo la mejor calidad. ¡Buen provecho!