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Name: Brownies rellenos de malvavisco
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g de mantequilla sin sal; 200 g de chocolate negro BAM; 100 g de azúcar; 100 g de azúcar moreno; 3 huevos grandes; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 60 g de harina; 50 g de cacao en polvo BAM; una pizca de sal; 120 g de buñuelos de malvavisco; 250 g de nata dulce; 50 g de nata dulce; 50 g de chocolate negro BAM

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Brownies rellenos de malvavisco

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Brownies rellenos de malvavisco

Brownies rellenos de malvavisco

(1)

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 13

Los brownies con relleno de malvavisco están hechos con chocolate negro BAM, son húmedos, esponjosos e increíblemente sabrosos. La guinda del pastel es una capa de mousse de malvavisco cubierta por una fina capa de ganache de chocolate.

Algunos trucos y consejos más antes de la preparación propiamente dicha:

siempre recomendamos utilizar una balanza de cocina. Si no tienes una, hazte con ella en tu próxima compra. La receta sólo tiene éxito si se respetan bien las cantidades de los ingredientes de la receta.
Utilizamos huevos grandes para hacer los brownies.
En esta receta se pueden utilizar malvaviscos grandes o pequeños. Sólo hay que asegurarse de que sean del mismo color, ya que de lo contrario el relleno de la mousse también será de colores vivos.
Refrigera los brownies en un recipiente bien tapado y sírvelos a temperatura ambiente.

Cuando compres productos BAM, puedes utilizar el código RECEPT, que te da un 10% de descuento en toda tu compra.

En lugar de brownies con relleno de malvavisco, también puedes preparar:

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

para los brownies:

120 g de mantequilla sin sal
200 g de chocolate negro BAM
100 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
3 huevos grandes
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
60 g de harina
50 g de cacao en polvo BAM
una pizca de sal

para la crema:

120 g de buñuelos de malvavisco
250 g de nata dulce

para la crema ganache de chocolate negro:

50 g de nata dulce
50 g de chocolate negro BAM

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una bandeja de horno de 20x20 cm con papel de hornear. En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo BAM y la sal. En otro bol, añadir el chocolate, la mantequilla y el azúcar. Remover hasta que los ingredientes se fundan y la mezcla esté brillante.

Dejar que la mezcla se enfríe un poco y, a continuación, añadir la pasta de vainilla BAM y los huevos. Añadir los huevos poco a poco. Incorporar los ingredientes secos. Verter uniformemente la masa de brownie en el molde preparado. Hornear durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo, éste salga casi limpio (deben quedar al menos algunas migas húmedas). Dejar enfriar completamente la masa de brownie antes de cubrirla con la mousse de malvavisco.

Preparar la mousse de malvavisco. En un bol, añadir los malvaviscos de la mousse y 80 gramos de nata dulce. Calentar hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. Dejar enfriar hasta que esté tibia, removiendo de vez en cuando mientras tanto. Batir el resto de la nata dulce hasta que se formen picos suaves. Incorporar la crema de malvavisco enfriada con una espátula de goma; la mezcla debe quedar suave y sin grumos. Verter sobre los brownies enfriados y alisar formando una capa uniforme. Dejar reposar.

Preparar el ganache de chocolate. Poner el chocolate negro BAM en un bol. En un cazo pequeño, calentar la nata hasta que empiece a hervir ligeramente y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2-3 minutos para ablandar el chocolate y, a continuación, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter el ganache de chocolate sobre la mousse de malvavisco y dejar enfriar.

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50 g de cacao en polvo BAM
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para la crema:

120 g de buñuelos de malvavisco
250 g de nata dulce

para la crema ganache de chocolate negro

50 g de nata dulce
50 g de chocolate negro BAM

Instrucciones de uso:

procedimiento de preparación

	Precalentar el horno a 180 °C. Forrar una bandeja de horno de 20x20 cm con papel de hornear. En un bol, mezclar la harina, el cacao en polvo BAM y la sal. En otro bol, añadir el chocolate, la mantequilla y el azúcar. Remover hasta que los ingredientes se fundan y la mezcla esté brillante.
	Dejar que la mezcla se enfríe un poco y, a continuación, añadir la pasta de vainilla BAM y los huevos. Añadir los huevos poco a poco. Incorporar los ingredientes secos. Verter uniformemente la masa de brownie en el molde preparado. Hornear durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo, éste salga casi limpio (deben quedar al menos algunas migas húmedas). Dejar enfriar completamente la masa de brownie antes de cubrirla con la mousse de malvavisco.
	Preparar la mousse de malvavisco. En un bol, añadir los malvaviscos de la mousse y 80 gramos de nata dulce. Calentar hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos. Dejar enfriar hasta que esté tibia, removiendo de vez en cuando mientras tanto. Batir el resto de la nata dulce hasta que se formen picos suaves. Incorporar la crema de malvavisco enfriada con una espátula de goma; la mezcla debe quedar suave y sin grumos. Verter sobre los brownies enfriados y alisar formando una capa uniforme. Dejar reposar.
	Preparar el ganache de chocolate. Poner el chocolate negro BAM en un bol. En un cazo pequeño, calentar la nata hasta que empiece a hervir ligeramente y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2-3 minutos para ablandar el chocolate y, a continuación, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter el ganache de chocolate sobre la mousse de malvavisco y dejar enfriar.

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