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Name: Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas BAM
Total time: 45 min
Ingredients: 24 galletas Oreo o 150 g de galletas Oreo en polvo; 80 g de mantequilla; 200 g de chocolate blanco BAM; 500 g de queso fresco; 250 ml de nata espesa; 6 hojas de gelatina; 2 cucharadas de azúcar en polvo; 1 BAM de cobertura de frambuesa

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas BAM

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Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas BAM

Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas BAM

(2)

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 8

tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas bam

Las altas temperaturas del verano piden a gritos un refresco. Chessecake sin hornear encaja a la perfección. Añádele chocolate blanco BAM y cobertura de frambuesa BAM y se convierte en un refresco ligero y cremoso. El chocolate blanco BAM aporta dulzor, la frambuesa ligeramente ácida proporciona un sabor refrescante y la crujiente base de galleta Oreo une los sabores.

Te hemos preparado una receta que no te obligará a calentar tu apartamento caldeado por el verano con el horno. En lugar de la cobertura de frambuesa, puedes utilizar arándanos o cualquier fruta que te guste. Eso sí, ten cuidado al elegir la piña, el kiwi o la refrescante papaya, ya que no se unirán con la gelatina y la cobertura no cuajará.

Si quieres conocer otras técnicas de tartas de queso, juega con las recetas AQUÍ.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

para la base de galleta:

24 galletas Oreo o 150 g de galletas Oreo en polvo
80 g de mantequilla

para la tarta de queso y chocolate blanco:

200 g de chocolate blanco BAM
500 g de queso fresco
250 ml de nata espesa
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de azúcar en polvo

ingredientes para la cobertura:

1 BAM de cobertura de frambuesa

Instrucciones:

preparación de la base de galleta:

Prepare un molde para tartas. Los ingredientes y las cantidades son para una bandeja de horno de 20 cm. También puede utilizar una bandeja de horno más grande, en cuyo caso la tarta de queso no será tan alta.

Si utiliza galletas enteras, tritúrelas bien antes de mezclarlas con la mantequilla. Deberían quedar migas de galleta. Si no tienes las herramientas adecuadas, puedes utilizar el truco de la bolsa. Si aún no lo conoces: coloca toda la cantidad de galletas que necesites en una bolsa y luego intenta aplastarlas con las manos. La bolsa garantiza que los trozos no vuelen por toda la superficie de trabajo. También puedes utilizar un objeto duro para ayudarte a aplastarlas. Si utiliza galletas Oreo ya trituradas, colóquelas en un bol. Caliente la mantequilla y viértala sobre las migas de galleta.

Mezclar bien para que los ingredientes queden bien combinados. A continuación, coja una bandeja de horno y extienda la mezcla uniformemente por toda la base de la bandeja. Utiliza un objeto duro para ayudarte a presionar la mezcla firmemente por toda la base de la bandeja de horno. Coloca la base de galleta preparada en un lugar frío y empieza a preparar la crema de tarta de queso y chocolate blanco.

preparación de la crema de tarta de queso:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría y dejar que se ablanden. Montar la nata espesa. Dar la vuelta al bol para comprobar si está suficientemente montada. Si la nata permanece en el bol, es que está bien montada. Derretir el chocolate blanco BAM al baño maría. En un bol aparte, poner el mascarpone. Una vez fundido el chocolate blanco BAM, añadirlo al bol con el mascarpone y mezclar bien.

Comprobar que las hojas de gelatina están empapadas. Exprime el exceso de agua, añádelas al bol y disuélvelas al fuego. Cuidado, las hojas de gelatina se disolverán muy rápidamente. Puedes añadir una cucharadita de la mezcla de chocolate blanco y mascaropone para ayudarlas a fundirse. Una vez derretida la gelatina, incorpórela rápidamente a la mezcla de chocolate blanco y mascarpone.

Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la nata bien montada a la mezcla resultante. Si desea que la tarta de queso quede aireada y esponjosa, añádala poco a poco a la mezcla con una espátula. Vierte la mezcla con una cuchara sobre la base de galleta preparada. Asegúrese de repartirla uniformemente. Meter en el frigorífico durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Cubrir la bandeja de horno con film transparente para evitar que las galletas se ablanden.

preparación de la cobertura:

Simplemente cubra la mezcla enfriada con la cobertura de frambuesa BAM. También puedes colocar arándanos frescos encima de la tarta de queso o utilizarlos para hacer un topping. También puedes añadir cualquier otra fruta que te guste. ¡Que tengas una buena y refrescante carrera!

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para la tarta de queso y chocolate blanco

200 g de chocolate blanco BAM
500 g de queso fresco
250 ml de nata espesa
6 hojas de gelatina
2 cucharadas de azúcar en polvo

ingredientes para la cobertura

1 BAM de cobertura de frambuesa

Instrucciones de uso:

preparación de la base de galleta

	Prepare un molde para tartas. Los ingredientes y las cantidades son para una bandeja de horno de 20 cm. También puede utilizar una bandeja de horno más grande, en cuyo caso la tarta de queso no será tan alta.
	Si utiliza galletas enteras, tritúrelas bien antes de mezclarlas con la mantequilla. Deberían quedar migas de galleta. Si no tienes las herramientas adecuadas, puedes utilizar el truco de la bolsa. Si aún no lo conoces: coloca toda la cantidad de galletas que necesites en una bolsa y luego intenta aplastarlas con las manos. La bolsa garantiza que los trozos no vuelen por toda la superficie de trabajo. También puedes utilizar un objeto duro para ayudarte a aplastarlas. Si utiliza galletas Oreo ya trituradas, colóquelas en un bol. Caliente la mantequilla y viértala sobre las migas de galleta.
	Mezclar bien para que los ingredientes queden bien combinados. A continuación, coja una bandeja de horno y extienda la mezcla uniformemente por toda la base de la bandeja. Utiliza un objeto duro para ayudarte a presionar la mezcla firmemente por toda la base de la bandeja de horno. Coloca la base de galleta preparada en un lugar frío y empieza a preparar la crema de tarta de queso y chocolate blanco.

preparación de la crema de tarta de queso

	Remojar las hojas de gelatina en agua fría y dejar que se ablanden. Montar la nata espesa. Dar la vuelta al bol para comprobar si está suficientemente montada. Si la nata permanece en el bol, es que está bien montada. Derretir el chocolate blanco BAM al baño maría. En un bol aparte, poner el mascarpone. Una vez fundido el chocolate blanco BAM, añadirlo al bol con el mascarpone y mezclar bien.
	Comprobar que las hojas de gelatina están empapadas. Exprime el exceso de agua, añádelas al bol y disuélvelas al fuego. Cuidado, las hojas de gelatina se disolverán muy rápidamente. Puedes añadir una cucharadita de la mezcla de chocolate blanco y mascaropone para ayudarlas a fundirse. Una vez derretida la gelatina, incorpórela rápidamente a la mezcla de chocolate blanco y mascarpone.
	Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la nata bien montada a la mezcla resultante. Si desea que la tarta de queso quede aireada y esponjosa, añádala poco a poco a la mezcla con una espátula. Vierte la mezcla con una cuchara sobre la base de galleta preparada. Asegúrese de repartirla uniformemente. Meter en el frigorífico durante unas horas, preferiblemente toda la noche. Cubrir la bandeja de horno con film transparente para evitar que las galletas se ablanden.

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