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Name: RECETA: Tarta marmolada con espresso - BAM Conviértete en un maestro
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 30 g de harina; 50 g de azúcar; 3 cucharadas de cacao en polvo BAM; 1 cucharadita de café expreso en polvo; una pizca de sal; 30 g de mantequilla sin sal; 170 g de mantequilla sin sal; 2 cucharaditas de café espresso en polvo; 1 cucharadita de agua caliente; 250 g de harina; 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico; 300 g de azúcar; 3 huevos grandes; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 175 g de nata agria; 2 cucharaditas de cacao en polvo BAM

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Tarta de mármol con espresso

Tarta de mármol con espresso

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 30 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 19

La receta cuenta una historia en la que el intenso chocolate negro espresso se encuentra con la mantecosa vainilla y juntos crean un pastel espresso marmolado.

Podría convertirse en su postre favorito porque es realmente sabroso, único y, lo mejor de todo, tiene un aspecto muy elegante. Pero esta elegancia no es difícil de conseguir, de hecho, es absolutamente fácil de preparar.

La tarta mármol no será demasiado dulce y se puede servir tanto para el desayuno como de postre con una taza de té por la tarde.

La tarta mármol consta de 3 partes

Bizcocho mantecoso de vainilla: un bizcocho súper húmedo con una textura densa y un encantador sabor a vainilla que combina a la perfección con el espresso.
Bizcocho de chocolate y espresso: un bizcocho de vainilla recubierto de una rica mezcla de chocolate y espresso. Por eso no necesitamos hacer dos bizcochos diferentes, simplemente mezclamos uno con otro.
Cubrir con trocitos de chocolate espresso. Es oscuro, dulce y muy chocolatoso.

Los amantes del café también están servidos:

RECETA: Bizcochos de espresso, chocolate y vainilla
RECETA: Tiramisú clásico
RECETA: Mousse de chocolate Affogato

Y para los amantes de la tarta marmolada

RECETA: Tarta marmolada con yogur
RECETA: Tarta marmolada con caramelo
RECETA: Tarta marmolada con crema agria

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

PARA EL CRUMBLE DE CHOCOLATE Y ESPRESSO:

30 g de harina
50 g de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo BAM
1 cucharadita de café expreso en polvo
una pizca de sal
30 g de mantequilla sin sal

PARA LA TARTA MARMOLADA:

170 g de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de café espresso en polvo
1 cucharadita de agua caliente
250 g de harina
1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
300 g de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
175 g de nata agria
2 cucharaditas de cacao en polvo BAM

Instrucciones:

PARA LA TARTA MARMOLADA:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar con papel de horno un molde de 20 cm x 10 cm x 6 cm. Para preparar el crumble de chocolate y espresso, poner la harina, el azúcar, el cacao en polvo BAM, el espresso y la sal en un bol pequeño. Añadir la mantequilla y frotar con los dedos hasta que se formen migas del tamaño de un guisante. Al principio parecerá un poco seco, pero la textura cambiará a medida que siga trabajando.

Incorpore poco a poco los huevos y, a continuación, la pasta de vainilla BAM. Bajar la velocidad de la batidora a baja. Incorpore la mitad de los ingredientes secos, después toda la nata agria y, por último, el resto de los ingredientes secos. Vuelva a poner la batidora a velocidad media y bata hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Transfiera una cuarta parte de la masa a un bol más pequeño y añada el café expreso disuelto y el cacao. Remueva la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.

Con una cucharada generosa, empezar a dejar caer bolas de masa alternativamente en el molde preparado en forma de tablero de ajedrez hasta agotar la mezcla. Con una brocheta, revuelva las dos mezclas entre sí para crear un efecto "marmoleado", teniendo cuidado de no exagerar. Cubra con trocitos de chocolate y café expreso.

Hornear el pastel de 50 a 55 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos más y, a continuación, colóquelo sobre una rejilla para que siga enfriándose. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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PARA EL CRUMBLE DE CHOCOLATE Y ESPRESSO:

30 g de harina
50 g de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo BAM
1 cucharadita de café expreso en polvo
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PARA LA TARTA MARMOLADA:

170 g de mantequilla sin sal
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3 huevos grandes
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
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Instrucciones de uso:

PARA LA TARTA MARMOLADA:

	Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar con papel de horno un molde de 20 cm x 10 cm x 6 cm. Para preparar el crumble de chocolate y espresso, poner la harina, el azúcar, el cacao en polvo BAM, el espresso y la sal en un bol pequeño. Añadir la mantequilla y frotar con los dedos hasta que se formen migas del tamaño de un guisante. Al principio parecerá un poco seco, pero la textura cambiará a medida que siga trabajando.
	Incorpore poco a poco los huevos y, a continuación, la pasta de vainilla BAM. Bajar la velocidad de la batidora a baja. Incorpore la mitad de los ingredientes secos, después toda la nata agria y, por último, el resto de los ingredientes secos. Vuelva a poner la batidora a velocidad media y bata hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Transfiera una cuarta parte de la masa a un bol más pequeño y añada el café expreso disuelto y el cacao. Remueva la mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
	Con una cucharada generosa, empezar a dejar caer bolas de masa alternativamente en el molde preparado en forma de tablero de ajedrez hasta agotar la mezcla. Con una brocheta, revuelva las dos mezclas entre sí para crear un efecto "marmoleado", teniendo cuidado de no exagerar. Cubra con trocitos de chocolate y café expreso.
	Hornear el pastel de 50 a 55 minutos hasta que esté dorado. Deje enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos más y, a continuación, colóquelo sobre una rejilla para que siga enfriándose. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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