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Name: Mini galettes de frutas
Total time: 1 h
Ingredients: 310 g de harina común; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 230 g de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados; 120 ml de agua helada, más si es necesario; 8 g de maicena; 25 g de azúcar; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; 30 ml de leche entera; cobertura opcional: azúcar gruesa y/o frutos secos picados

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Mini galettes de frutas

Mini galettes de frutas

(1)

Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 11

Lasmini galettes de fruta son postres que se adaptan a todas las condiciones, tanto en su preparación como en su refrescante sabor. Las minigalletas de fruta son en realidad tartas sin forma escrita.

También pueden llamarse '' '' tartas sin forma'''' o ''''tartas de ama de casa perezosa'''' porque su forma libre facilita su preparación. Las tartas de manzana u otras requieren bastante tiempo y habilidad pastelera para conseguir su aspecto clásico.

Las minigalletas de fruta serán igual de sabrosas, pero mucho más rápidas y fáciles de hacer.

Relleno de fruta: recomendamos utilizar bayas, o al menos algunas bayas, en el relleno de fruta. Lo mejor es utilizar fruta fresca, pero si no dispone de ella, también puede utilizar fruta congelada.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Para la masa:

310 g de harina común
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
230 g de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados
120 ml de agua helada, más si es necesario

Para el relleno de fruta:

8 g de maicena
25 g de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
30 ml de leche entera
cobertura opcional: azúcar gruesa y/o frutos secos picados

Instrucciones:

Procedimiento de preparación:

En un bol grande, bata la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla cortada en dados por encima.

Con un cortapastas, un robot de cocina o dos tenedores, cortar la mantequilla y añadirla a los ingredientes secos hasta que toda la harina esté cubierta.

Mida 120 ml de agua en una taza. Añadir hielo. Remover. Medir 60 ml del agua, ya que el hielo se ha derretido ligeramente. Añadir 30 ml de agua fría a la mezcla, removiendo después de cada adición. Una vez que la masa se haya unido fácilmente, no añadir más agua. La masa estará húmeda al tacto y ligeramente pegajosa, pero no demasiado húmeda. No añada más agua de la que indica la receta.

Colocar la masa de tarta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos húmedas, doblar la masa sobre sí misma hasta que la harina se absorba completamente en la grasa. Formar una bola. Dividir la masa por la mitad. Con las manos, aplane cada mitad hasta formar un disco de 2,5 cm.

Envuelva cada disco herméticamente en papel de plástico y refrigérelo durante al menos 2 horas.

Al enrollar los discos enfriados, presione ligeramente con el rodillo. Empezando por el centro del disco, muévalo en todas direcciones, girando la masa con las manos entre los rodillos. Alise los bordes si se ven grietas.

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30 ml de leche entera
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Instrucciones de uso:

Procedimiento de preparación:

	En un bol grande, bata la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla cortada en dados por encima.
	Con un cortapastas, un robot de cocina o dos tenedores, cortar la mantequilla y añadirla a los ingredientes secos hasta que toda la harina esté cubierta.
	Mida 120 ml de agua en una taza. Añadir hielo. Remover. Medir 60 ml del agua, ya que el hielo se ha derretido ligeramente. Añadir 30 ml de agua fría a la mezcla, removiendo después de cada adición. Una vez que la masa se haya unido fácilmente, no añadir más agua. La masa estará húmeda al tacto y ligeramente pegajosa, pero no demasiado húmeda. No añada más agua de la que indica la receta.
	Colocar la masa de tarta sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con las manos húmedas, doblar la masa sobre sí misma hasta que la harina se absorba completamente en la grasa. Formar una bola. Dividir la masa por la mitad. Con las manos, aplane cada mitad hasta formar un disco de 2,5 cm.
	Envuelva cada disco herméticamente en papel de plástico y refrigérelo durante al menos 2 horas.
	Al enrollar los discos enfriados, presione ligeramente con el rodillo. Empezando por el centro del disco, muévalo en todas direcciones, girando la masa con las manos entre los rodillos. Alise los bordes si se ven grietas.

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