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Name: RECETA: Magdalenas Raffaello
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 40 g de mantequilla; 500 ml de leche; 100 g de azúcar granulado; 30 g de almidón; 1 huevo (mediano); 2 bombas de pasta de vainilla BAM; 4 yemas de huevo (medianas); aprox. 450 g de relleno de vainilla; unas gotas de extracto de coco o una cucharada de crema de coco; 250 g de queso mascarpone; 20 g de azúcar en polvo o al gusto; coco rallado; 55 g de mantequilla/aceite de coco derretido y enfriado; 80 ml de leche; 70 g de azúcar granulado; 80 g de harina común; 35 g de almendras molidas; 5 g de levadura en polvo; 1 sobre de azúcar de vainilla; 15 g de coco rallado

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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RECETA: Magdalenas Raffaello

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Magdalenas Raffaello

Magdalenas Raffaello

(1)

Tiempo de preparación: 1 h 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 21

Si busca una receta de deliciosos cupcakes Raffaello , no busque más. Consisten en un bizcocho ligero de almendra y coco y relleno de crema de vainilla.

Para hacerlos aún más deliciosos, llevan un relleno de vainilla con un delicado sabor a coco.

¿Qué más se puede pedir? Simplifiqué el proceso de hacer el relleno de vainilla utilizando la pasta de vainilla BAM, que es un gran sustituto de la vaina de vainilla. Para que los cupcakes sean realmente sabrosos, la receta utiliza almendras enteras molidas en lugar de almendras blanqueadas finamente molidas.

Cantidad: 12 magdalenas.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Para la crema de vainilla:

40 g de mantequilla
500 ml de leche
100 g de azúcar granulado
30 g de almidón
1 huevo (mediano)
2 bombas de pasta de vainilla BAM
4 yemas de huevo (medianas)

Para la crema pastelera:

aprox. 450 g de relleno de vainilla
unas gotas de extracto de coco o una cucharada de crema de coco
250 g de queso mascarpone
20 g de azúcar en polvo o al gusto
coco rallado

Para bizcocho:

55 g de mantequilla/aceite de coco derretido y enfriado
80 ml de leche
1 huevo (mediano)
70 g de azúcar granulado
80 g de harina común
35 g de almendras molidas
5 g de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
15 g de coco rallado

Instrucciones:

Preaparación:

En primer lugar, preparar el relleno de vainilla, ya que debe estar bien frío. En un cazo, llevar la leche a ebullición a fuego medio. Mezclar las yemas, el huevo, el azúcar, la fécula y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar la leche hirviendo del fuego e incorporar la mezcla de huevo, removiendo constantemente. Volver al fuego y cocer hasta que vuelva a hervir; dejar hervir al menos dos minutos. Remover constantemente con un batidor. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla. Cubrir el relleno con una envoltura de plástico en contacto directo y dejar enfriar completamente.

A continuación, preparar la masa del bizcocho. En un bol más pequeño, mezcla todos los ingredientes secos con un batidor de varillas. En otro bol más grande, mezcla el huevo, la leche y el aceite de coco con una batidora de mano. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.

Precalentar el horno a 160 °C (325 °F). Forrar el molde para magdalenas con forros de papel. Reservar unos 450 g de relleno de vainilla y refrigerar, llenar la manga pastelera con una boquilla redonda con el resto del relleno. Rellenar cada forro de papel con una cucharadita de la masa, poner un poco de relleno de vainilla y cubrir con otra cucharadita de la masa, extendiéndola con una cucharilla (el relleno que sobresalga de la masa se extenderá durante el horneado). Con la masa se obtienen 12 magdalenas planas perfectas para glasear.

Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos. Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Deja enfriar completamente las magdalenas sobre una rejilla.

Mezclar el mascarpone con el extracto de coco, el azúcar y el relleno de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa el relleno a una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella y pásalo por encima de las magdalenas enfriadas.

Espolvorear las magdalenas con copos de almendra y coco rallado.

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5,90 €

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Pasta blanca de coco, 200 g

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Pasta de vainilla Bourbon, 70 g

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magdalenas jugosas con pasta de almendra 100 para untar

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Tiempo de preparación: 45 min

Magdalenas Raffaello

Tiempo de preparación: 1 h 45 min

Dificultad: 4

Nº de ingredientes: 21

Ingredientes:

Para la crema de vainilla:

40 g de mantequilla
500 ml de leche
100 g de azúcar granulado
30 g de almidón
1 huevo (mediano)
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4 yemas de huevo (medianas)

Para la crema pastelera:

aprox. 450 g de relleno de vainilla
unas gotas de extracto de coco o una cucharada de crema de coco
250 g de queso mascarpone
20 g de azúcar en polvo o al gusto
coco rallado

Para bizcocho:

55 g de mantequilla/aceite de coco derretido y enfriado
80 ml de leche
1 huevo (mediano)
70 g de azúcar granulado
80 g de harina común
35 g de almendras molidas
5 g de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla
15 g de coco rallado

Instrucciones de uso:

Preaparación:

	En primer lugar, preparar el relleno de vainilla, ya que debe estar bien frío. En un cazo, llevar la leche a ebullición a fuego medio. Mezclar las yemas, el huevo, el azúcar, la fécula y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar la leche hirviendo del fuego e incorporar la mezcla de huevo, removiendo constantemente. Volver al fuego y cocer hasta que vuelva a hervir; dejar hervir al menos dos minutos. Remover constantemente con un batidor. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla. Cubrir el relleno con una envoltura de plástico en contacto directo y dejar enfriar completamente.
	A continuación, preparar la masa del bizcocho. En un bol más pequeño, mezcla todos los ingredientes secos con un batidor de varillas. En otro bol más grande, mezcla el huevo, la leche y el aceite de coco con una batidora de mano. Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.
	Precalentar el horno a 160 °C (325 °F). Forrar el molde para magdalenas con forros de papel. Reservar unos 450 g de relleno de vainilla y refrigerar, llenar la manga pastelera con una boquilla redonda con el resto del relleno. Rellenar cada forro de papel con una cucharadita de la masa, poner un poco de relleno de vainilla y cubrir con otra cucharadita de la masa, extendiéndola con una cucharilla (el relleno que sobresalga de la masa se extenderá durante el horneado). Con la masa se obtienen 12 magdalenas planas perfectas para glasear.
	Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos. Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 5 minutos. Deja enfriar completamente las magdalenas sobre una rejilla.
	Mezclar el mascarpone con el extracto de coco, el azúcar y el relleno de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa el relleno a una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella y pásalo por encima de las magdalenas enfriadas.
	Espolvorear las magdalenas con copos de almendra y coco rallado.

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Pasta de vainilla Bourbon, 70 g

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