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Name: Magdalenas de limón y arándanos
Total time: 45 min
Ingredients: 190 g de harina común; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 200 g de azúcar; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 huevos grandes, a temperatura ambiente; 1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 120 ml de leche entera o suero de mantequilla a temperatura ambiente; 60 ml de zumo de limón (unos 2 limones); 115 g de arándanos frescos o congelados mezclados con 1 cucharada de harina; 225 g de queso fresco desnatado, ablandado a temperatura ambiente; 60 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 240 g de azúcar en polvo; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; pizca de sal; opcional: rodajas de limón y arándanos para decorar; Aliño de arándanos BAM

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Magdalenas de limón y arándanos

Magdalenas de limón y arándanos

(1)

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 18

Las magdalenas de limón y arándanos son súper suaves y jugosas, con un fresco sabor a limón y dulces arándanos como guinda del pastel. El interior es suave, jugoso y esponjoso.

El sabor a arándanos se complementa con la acidez del limón. El glaseado de queso crema será dulce. ¿Hay alguna razón para que las magdalenas de limón y arándanos no sean nuestro próximo postre?

Consejo BAM: ¿debemos utilizar leche de avena o suero de leche? Normalmente utilizamos suero de leche. El suero de leche hace que las magdalenas de limón queden muy jugosas. Si no tienes o no te gusta el suero de leche, utiliza leche entera.

También puede ofrecer lo siguiente con sus magdalenas de limón y arándanos :

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Para las magdalenas de limón y arándanos:

190 g de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
120 ml de leche entera o suero de mantequilla a temperatura ambiente
60 ml de zumo de limón (unos 2 limones)
115 g de arándanos frescos o congelados mezclados con 1 cucharada de harina

Para el glaseado:

225 g de queso fresco desnatado, ablandado a temperatura ambiente
60 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
240 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
pizca de sal
opcional: rodajas de limón y arándanos para decorar

Adicional:

Aliño de arándanos BAM

Instrucciones:

Para las magdalenas de limón:

Precalentar el horno a 180°C. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes de papel. Esta receta rinde unas 15 magdalenas.

Preparar la masa. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.

Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad media a alta hasta que la mezcla esté cremosa, unos 2 minutos. Añadir los huevos y la pasta de vainilla BAM y batir a velocidad media a alta hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes, aproximadamente 1 minuto. Añadir los ingredientes secos y, a continuación, poner la batidora a velocidad baja, añadiendo poco a poco la leche y el zumo de limón. Bata hasta que los ingredientes estén combinados. Añada los arándanos remojados.

Rellenar los moldes de papel sólo ⅔ de su capacidad con la mezcla. Hornear entre 18 y 21 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.

Preparar el glaseado. En un bol grande, batir el queso crema y la mantequilla con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor o accesorio batidor. Batir a fuego medio hasta que la mezcla esté suave, unos 2 minutos. Añadir el azúcar glas, la pasta de vainilla BAM y la sal. Bata a velocidad baja durante 30 segundos, luego ponga la batidora a velocidad media-alta y bata durante 2 minutos completos más. Pruébelo y añada una pizca más de sal si lo desea.

Añade el glaseado a las magdalenas enfriadas. Refrigera las magdalenas decoradas sin tapar durante al menos 20 minutos para que el glaseado se endurezca antes de servir.

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Para las magdalenas de limón y arándanos:

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2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
200 g de azúcar
1 cucharada de ralladura de limón
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
120 ml de leche entera o suero de mantequilla a temperatura ambiente
60 ml de zumo de limón (unos 2 limones)
115 g de arándanos frescos o congelados mezclados con 1 cucharada de harina

Para el glaseado:

225 g de queso fresco desnatado, ablandado a temperatura ambiente
60 g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
240 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
pizca de sal
opcional: rodajas de limón y arándanos para decorar

Adicional:

Aliño de arándanos BAM

Instrucciones de uso:

Para las magdalenas de limón:

	Precalentar el horno a 180°C. Forra un molde para magdalenas de 12 tazas con moldes de papel. Esta receta rinde unas 15 magdalenas.
	Preparar la masa. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal.
	Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad media a alta hasta que la mezcla esté cremosa, unos 2 minutos. Añadir los huevos y la pasta de vainilla BAM y batir a velocidad media a alta hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes, aproximadamente 1 minuto. Añadir los ingredientes secos y, a continuación, poner la batidora a velocidad baja, añadiendo poco a poco la leche y el zumo de limón. Bata hasta que los ingredientes estén combinados. Añada los arándanos remojados.
	Rellenar los moldes de papel sólo ⅔ de su capacidad con la mezcla. Hornear entre 18 y 21 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.
	Preparar el glaseado. En un bol grande, batir el queso crema y la mantequilla con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor o accesorio batidor. Batir a fuego medio hasta que la mezcla esté suave, unos 2 minutos. Añadir el azúcar glas, la pasta de vainilla BAM y la sal. Bata a velocidad baja durante 30 segundos, luego ponga la batidora a velocidad media-alta y bata durante 2 minutos completos más. Pruébelo y añada una pizca más de sal si lo desea.
	Añade el glaseado a las magdalenas enfriadas. Refrigera las magdalenas decoradas sin tapar durante al menos 20 minutos para que el glaseado se endurezca antes de servir.

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