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Name: La mejor tarta de chocolate
Total time: 1 h
Ingredients: 220 g de harina común; 60 g de cacao en polvo BAM; 350 g de azúcar en polvo; 2 cucharaditas de bicarbonato sódico; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de sal; 120 ml de aceite vegetal; 2 huevos grandes a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM; 240 ml de suero de leche a temperatura ambiente; 240 ml de café recién hecho (puede ser descafeinado); 290 g de mantequilla a temperatura ambiente; 420 g de azúcar en polvo BAM; 65 g de cacao en polvo BAM; 3 - 5 cucharadas de nata espesa; pizca de sal; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; BAM chocolate negro

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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La mejor tarta de chocolate

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La mejor tarta de chocolate

La mejor tarta de chocolate

(1)

Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 18

Hemos oído que llevabas mucho tiempo queriendo una receta de tarta de chocolate increíble. Ha tardado, pero ya está aquí. Tu nueva receta favorita para la mejor tarta de chocolate. Seguro que recuerdas la película Mathilda y la escena en la que el niño se ve obligado a comer un enorme y delicioso pastel de chocolate.

Cuando comas tu primer trozo de la mejor tarta de chocolate de la siguiente receta, te sentirás rápidamente como el niño de la escena.

La mejor tarta de chocolate se prepara con gotas de chocolate negro BAM, indispensables para postres en los que el auténtico sabor del chocolate negro desempeña un papel importante. También contiene cacao en polvo BAM, elaborado a partir de habas de cacao seleccionadas de la mejor calidad, y pasta de vainilla BAM, que potencia aún más la interacción de los ingredientes. Para darle cremosidad, en esta receta se utiliza suero de mantequilla.

Consejo BAM: El suero de mantequilla se puede encontrar en las estanterías de productos lácteos de las tiendas, normalmente junto a la mantequilla. Pero también puedes hacer tu propio sustituto en casa. Para ello, añade unas gotas de limón a la leche y déjala reposar durante al menos 5 minutos. Al cabo de 5 minutos, la leche se vuelve espesa y grumosa, lista para sustituir al suero de mantequilla en cualquier receta.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

ingredientes para la tarta:

220 g de harina común
60 g de cacao en polvo BAM
350 g de azúcar en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
120 ml de aceite vegetal
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 cucharaditas de pasta de vainilla BAM
240 ml de suero de leche a temperatura ambiente
240 ml de café recién hecho (puede ser descafeinado)

para la crema:

290 g de mantequilla a temperatura ambiente
420 g de azúcar en polvo BAM
65 g de cacao en polvo BAM
3 - 5 cucharadas de nata espesa
pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
BAM chocolate negro

Instrucciones:

preparación de la esponja:

Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar con mantequilla dos moldes de 22 cm de diámetro y forrarlos con papel de horno. El papel de horno facilita la extracción del bizcocho del molde.

Preparar la masa de bizcocho. Poner la harina, el cacao en polvo BAM, el azúcar, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en un bol y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. En otro bol, mezclar el aceite, los huevos y la pasta de vainilla BAM. Mezclar hasta que todo esté bien combinado. Añadir el suero de leche y mezclar hasta que se combinen con los ingredientes. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y añadir el café recién hecho mientras aún está caliente. Remover hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Sacar los bizcochos del horno y colocarlos sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente en el molde.

preparación de la crema:

Batir la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que quede cremosa. Mezclar durante unos 2 minutos. Añadir el azúcar, el cacao en polvo BAM, 3 cucharadas de nata para montar, la sal y la pasta de vainilla BAM. Batir a velocidad baja durante 30 segundos y después a velocidad alta durante 1 minuto. Añada un poco más de azúcar o cacao en polvo BAM si la crema de chocolate es demasiado fina, o 1-2 cucharadas de nata para montar si es demasiado espesa. Añada una pizca de sal si es necesario.

montaje de la tarta:

Si la parte superior del bizcocho enfriado tiene forma de cúpula, utilice un cuchillo de sierra grande para cortar una fina capa de la parte superior y crear una superficie plana. Coloque la primera capa del bizcocho en un soporte para tartas o en una fuente de servir. Unte uniformemente la capa de bizcocho con la crema de chocolate. Coloque la segunda capa de bizcocho sobre la crema y extienda el resto de la crema de mantequilla de chocolate por encima y por los lados. Decorar con ganache de chocolate hecho con gotas de chocolate negro BAM, decorar con perlas crujientes BAM u otra decoración de su elección. Enfríe la tarta en el frigorífico durante al menos 30 o 60 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que conserve su forma al cortarla.

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para la crema:

290 g de mantequilla a temperatura ambiente
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65 g de cacao en polvo BAM
3 - 5 cucharadas de nata espesa
pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
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Instrucciones de uso:

preparación de la esponja

	Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar con mantequilla dos moldes de 22 cm de diámetro y forrarlos con papel de horno. El papel de horno facilita la extracción del bizcocho del molde.
	Preparar la masa de bizcocho. Poner la harina, el cacao en polvo BAM, el azúcar, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal en un bol y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. En otro bol, mezclar el aceite, los huevos y la pasta de vainilla BAM. Mezclar hasta que todo esté bien combinado. Añadir el suero de leche y mezclar hasta que se combinen con los ingredientes. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y añadir el café recién hecho mientras aún está caliente. Remover hasta que todos los ingredientes estén combinados.
	Sacar los bizcochos del horno y colocarlos sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente en el molde.

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