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Name: Chocolate - cubitos de naranja
Total time: 1 h
Ingredients: 2 huevos; 2 cucharadas de agua; 100 g de azúcar; 100 g de harina; 20 g de cacao; 1 pudin de vainilla; 300 g de zumo de naranja (3-4 naranjas); 50 ml de agua; 4 cucharadas de azúcar; piel rallada de una naranja; 0,5 sobre de gelatina en polvo; 200 ml de nata dulce; 50 g de chocolate con leche; 20 g de mantequilla o aceite; cucharadita de leche

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Creemos firmemente que trabajar con chocolate es el trabajo más dulce del mundo, y transmitimos esta pasión porque ¡queremos que todo el mundo comparta esta dulce experiencia!

Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar en la producción de marcas propias, impulsado por la innovación, la calidad y las asociaciones de confianza. Nuestro objetivo es sencillo: crear productos excepcionales con rapidez, ayudar a las marcas a escalar con confianza y aumentar continuamente las expectativas en nuestro sector.

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Chocolate - cubitos de naranja

Chocolate - cubitos de naranja

(1)

Tiempo de preparación: 1 h
Dificultad:
Nº de ingredientes: 15

El chocolate con leche BAM es un chocolate belga versátil y de primera calidad con al menos un 35,1% de sólidos de cacao. Es ideal para cremas, mousses, ganaches, helados, galletas, bizcochos y otras texturas cremosas de chocolate. El chocolate se forma en gotitas más pequeñas para una fusión más rápida y uniforme del chocolate. Es un chocolate con leche ligero y cremoso con un toque de caramelo.

Hemos preparado una receta para hacer cubitos de chocolate con notas de naranja.

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
2 cucharadas de agua
100 g de azúcar
100 g de harina
20 g de cacao

ingredientes para la crema:

1 pudin de vainilla
300 g de zumo de naranja (3-4 naranjas)
50 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
piel rallada de una naranja
0,5 sobre de gelatina en polvo
200 ml de nata dulce

ingredientes para el aliño:

50 g de chocolate con leche
20 g de mantequilla o aceite
cucharadita de leche

Instrucciones:

procedimiento de preparación:

Batir los huevos en un bol. Batir durante 5 - 10 minutos, añadiendo agua tibia y azúcar entre medias. Incorporar poco a poco y con cuidado la harina tamizada y el cacao.

Colocar el bizcocho en una bandeja de horno e introducirlo en el horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos.

Mientras se hornea el bizcocho, preparar la crema. Primero, rallar las naranjas y añadir al zumo agua, ralladura de naranja y azúcar.

Verter 5 cucharadas del líquido en un cuenco, batir el líquido y el polvo de pudín juntos y llevar el líquido restante a ebullición. Cocer como un pudin y dejar enfriar.

Agite la gelatina en un bol y añada 2 cucharadas de agua. Dejar que la gelatina se hinche y luego disolverla al baño maría. Una vez derretida, incorpórela a la nata.

A continuación, volver al bizcocho. Cortar el enfriado tres veces para hacer 3 capas.

Humedecer la primera capa con el zumo y cubrir con un tercio de la crema. Repetir dos veces más. A continuación, cubrir la tercera capa de crema con cobertura de chocolate (chocolate fundido al baño maría).

Refrigérelo durante unas horas y luego córtelo en el tamaño que desee antes de servir.

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Ingredientes para el bizcocho

2 huevos
2 cucharadas de agua
100 g de azúcar
100 g de harina
20 g de cacao

ingredientes para la crema

1 pudin de vainilla
300 g de zumo de naranja (3-4 naranjas)
50 ml de agua
4 cucharadas de azúcar
piel rallada de una naranja
0,5 sobre de gelatina en polvo
200 ml de nata dulce

ingredientes para el aliño

50 g de chocolate con leche
20 g de mantequilla o aceite
cucharadita de leche

Instrucciones de uso:

procedimiento de preparación

	Batir los huevos en un bol. Batir durante 5 - 10 minutos, añadiendo agua tibia y azúcar entre medias. Incorporar poco a poco y con cuidado la harina tamizada y el cacao.
	Colocar el bizcocho en una bandeja de horno e introducirlo en el horno precalentado a 170 grados durante unos 20 minutos.
	Mientras se hornea el bizcocho, preparar la crema. Primero, rallar las naranjas y añadir al zumo agua, ralladura de naranja y azúcar.
	Verter 5 cucharadas del líquido en un cuenco, batir el líquido y el polvo de pudín juntos y llevar el líquido restante a ebullición. Cocer como un pudin y dejar enfriar.
	Agite la gelatina en un bol y añada 2 cucharadas de agua. Dejar que la gelatina se hinche y luego disolverla al baño maría. Una vez derretida, incorpórela a la nata.
	A continuación, volver al bizcocho. Cortar el enfriado tres veces para hacer 3 capas.
	Humedecer la primera capa con el zumo y cubrir con un tercio de la crema. Repetir dos veces más. A continuación, cubrir la tercera capa de crema con cobertura de chocolate (chocolate fundido al baño maría).
	Refrigérelo durante unas horas y luego córtelo en el tamaño que desee antes de servir.

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