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Name: RECETA: Asado del Zar con manzanas - BAM Conviértete en un maestro
Total time: 45 min
Ingredients: 2 manzanas grandes; 60 g de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de azúcar cristal (para caramelizar las manzanas); 1 cucharadita de canela molida o amor de azúcar BAM; 120 g de harina; 50 g de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 4 huevos grandes, separados; 240 ml de leche; 1 cucharadita de pasta de vainilla BAM; Azúcar en polvo (para decorar)

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Estamos convencidos de que nuestros productos BAM ocupan un lugar especial en la cocina de todo aficionado a la repostería. Nuestro objetivo es ofrecer a los pasteleros caseros y profesionales productos de pastelería seleccionados y de primera calidad que inspiren su creatividad y eleven la calidad de su repostería.

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Asado del Zar con manzanas

Asado del Zar con manzanas

(1)

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad:
Nº de ingredientes: 11

El asado del Zar con manzanas es un postre tradicional austriaco. Se parece a las tortitas cortadas en rodajas y cubiertas con azúcar en polvo o sus ingredientes favoritos. Se elabora con una masa hecha normalmente de harina, huevo, azúcar y leche. Las tortitas del Zar suelen untarse con mantequilla y hornearse hasta que la masa queda espesa y esponjosa. A continuación, se parten en trozos pequeños y se suelen servir con compota o mermelada de frutas.

El asado del Zar con manzanas es una versión más jugosa de la receta tradicional. Las manzanas suelen mezclarse con la masa y pueden condimentarse con canela y azúcar para darle más sabor .

1. ¿Cómo se hace el asado de manzana al césar (schmorn)?

Para hacer manzana asada, primero hay que pelar y cortar las manzanas. Las manzanas peladas y cortadas se fríen en una sartén con mantequilla, azúcar y canela hasta que estén blandas y caramelizadas.

A continuación, se prepara la masa de la tortita y se cuece en una sartén aparte hasta que se forme una tortita gruesa. Cuando esté lista, pártala en trozos pequeños con una espátula e incorpórele las manzanas cocidas. Sirva el asado de manzana aún caliente, espolvoreado con azúcar glas y cubierto con compota de frutas o mermelada, si lo desea.

Hay otras formas de preparar el asado del Zar. Hemos preparado algunas ideas:

RECETA: Asado del Zar con melocotones
RECETA: Carski asado al horno

Tu tienda online favorita de productos de alta calidad para repostería: BAM Become A Master | Los productos BAM están pensados para todos aquellos que disfrutan creando con ingredientes de alta calidad y sabores refinados, incluso en la cocina de su casa.

Ingredientes:

Para el césar de manzana asada:

2 manzanas grandes
60 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar cristal (para caramelizar las manzanas)
1 cucharadita de canela molida o amor de azúcar BAM
120 g de harina
50 g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes, separados
240 ml de leche
1 cucharadita de pasta de vainilla BAM
Azúcar en polvo (para decorar)

Instrucciones:

Para la preparación de César asado con manzana:

Precalentar el horno a 190 °C. En una sartén grande a fuego medio, derretir y añadir las manzanas cortadas en rodajas finas, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela molida. Cocer de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y el azúcar se haya disuelto.

En un bol grande, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y cremosas. Añadir el azúcar y la sal y batir hasta que se mezclen. Añadir poco a poco la harina y la leche. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, montar las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras a la masa.

En la misma sartén de las manzanas, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Verter la masa en la sartén y repartirla uniformemente. Cocer de 3 a 4 minutos. Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta al asado de césar en trozos pequeños y cocer otros 2 ó 3 minutos.

Añade las manzanas cocidas a la sartén y remuévelo todo con cuidado. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee el asado de 8 a 10 minutos más. Sirve el césar asado caliente y adórnalo con azúcar glas.

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1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes, separados
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Instrucciones de uso:

Para la preparación de César asado con manzana:

	Precalentar el horno a 190 °C. En una sartén grande a fuego medio, derretir y añadir las manzanas cortadas en rodajas finas, dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela molida. Cocer de 5 a 7 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y el azúcar se haya disuelto.
	En un bol grande, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y cremosas. Añadir el azúcar y la sal y batir hasta que se mezclen. Añadir poco a poco la harina y la leche. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, montar las claras a punto de nieve. Incorporar suavemente las claras a la masa.
	En la misma sartén de las manzanas, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Verter la masa en la sartén y repartirla uniformemente. Cocer de 3 a 4 minutos. Con la ayuda de una espátula, dar la vuelta al asado de césar en trozos pequeños y cocer otros 2 ó 3 minutos.
	Añade las manzanas cocidas a la sartén y remuévelo todo con cuidado. Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee el asado de 8 a 10 minutos más. Sirve el césar asado caliente y adórnalo con azúcar glas.

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