Este mes de noviembre, Croacia también está en el mapa del chocolate dulce. A finales de noviembre, concretamente el 25, se inauguró en la capital croata un auténtico museo del chocolate. Una visita a este reino del chocolate es imprescindible para todos los verdaderos chocolateros.

Breve descripción del museo

El Museo del Chocolate de Zagreb es un parque temático dedicado al chocolate y a su importancia histórica, geográfica y cultural. El museo llevará a los visitantes a un viaje interactivo a través del tiempo y el espacio, en el que participarán todos los sentidos: vista, olfato, tacto, oído y, por supuesto, gusto. En la tienda de regalos, podrá deleitarse con una variedad de bombones artesanales de renombrados chocolateros croatas, ya que el museo se esfuerza por reunir a los verdaderos amantes del chocolate con los creadores de este embriagador manjar.

Información básica sobre el museo:

• ¿Dónde se encuentra el museo? Varšavska ulica 5, Zagreb
• ¿Cuál es el horario de apertura? Está abierto todos los días, de lunes a domingo, entre las 10.00 y las 22.00 horas.

¿Precio de la entrada?

• Adultos: 60 HRK (unos 8 EUR);
• Niños (4-18 años): 40 HRK (unos 5,50 EUR);
• Niños (hasta 4 años): entrada gratuita;
• Entrada familiar (incluye dos adultos y tres niños): 180 HRK (unos 24 EUR);
• Entradas de grupo (más de 25 personas): 55 HRK adultos, 35 HRK niños.

Chocolate en Croacia

Croacia tiene una rica historia en la industria chocolatera, desde la primera fábrica de chocolate abierta en Rijeka a finales del siglo XIX hasta Mikada, el primer chocolate de arroz del mundo. Croacia tiene muy buenos productores de chocolate y los mejores restaurantes y pastelerías croatas prestan mucha atención al chocolate de primera calidad. Sin embargo, la industria chocolatera es prácticamente invisible en la gastronomía croata.

"Se nos ocurrió esta idea porque, como la mayoría de la gente, somos amantes del chocolate".
RužicaCerovac

La apertura del primer museo del chocolate, una idea que partió de Ružica Božić Cerovac y su marido, podría llevar la gastronomía del chocolate al siguiente nivel. La familia Cerovac no tiene vínculos profesionales con la gastronomía, ya que el Sr. Cerovac es director de una exitosa empresa de construcción croata. Según la Sra. Ružica: "Se nos ocurrió esta idea porque, como la mayoría de la gente, somos amantes del chocolate. Mi familia y yo hemos visitado muchos museos del chocolate en Europa y a menudo nos ha decepcionado el enfoque que se da a este interesante alimento, que sin duda merece más atención. Así que se nos ocurrió la idea de presentar el chocolate al público de una forma ligeramente distinta, a través de la historia y la evolución del chocolate".

Un factor clave en la decisión de abrir el museo fue una visita al Museo del Chocolate de Praga y los talleres a los que asistieron Sanja Vladović y Steve Kahline, fundador de la marca Taman. "Sanja y Steve nos abrieron el mundo del chocolate". El resultado de esta colaboración y de la labor de cientos de personas que trabajaron en el proyecto es un museo pequeño pero con un diseño extraordinario que, en ocasiones, le recordará al Gran Hotel Budapest de Wes Anderson.

Museo del Chocolate de Zagreb

El museo está organizado cronológicamente, con salas brillantemente decoradas que detallan desde los primeros indicios conocidos del consumo de chocolate en América Central y del Sur, pasando por la Gran Revolución Industrial, la historia de la producción de chocolate en Croacia, hasta la escena chocolatera contemporánea y su compleja sociología.

El Museo del Chocolate también cuenta con un laboratorio bien equipado y una sala de degustación para unas 20 personas. A la entrada, los visitantes reciben un kit de degustación que contiene granos de cacao fritos, muestras de chocolate negro, con leche, blanco y rubí, y una cuchara para probar licor de chocolate, distintos tipos de chocolate, desde chocolate que fluye de los dispensadores hasta fuentes de chocolate, repartidas por todo el museo.

Ružica y Domagoj Cerovac llevan años coleccionando objetos expuestos y recuerdos. Desde antiguos molinos de chocolate, las primeras tazas de porcelana en las que el chocolate como bebida se extendió de Sudamérica a Europa, hasta bombones de jubileo de las bodas de los reyes británicos y antiguos moldes industriales. Todos se exponen en salas que explican hitos importantes de la historia del chocolate.

"Lo más importante que hay que entender del chocolate es que es una industria muy joven. El chocolate como producto tal y como lo conocemos existe desde hace poco más de cien años", afirma Steve Kahlina. "Sólo en los últimos quince o veinte años hemos empezado a descubrir datos clave sobre el cacao, la fermentación y las posibilidades del chocolate. El chocolate como producto y como industria se encuentra aún en una fase tan temprana de desarrollo que no sabemos realmente qué más descubriremos y cómo cambiará su definición en el futuro. Es importante llevar la emoción de estos descubrimientos e investigaciones al Museo del Chocolate. "

El Museo del Chocolate de Zagreb ha abierto justo a tiempo para el periodo ideal previo al Año Nuevo, por lo que será sin duda una de las principales atracciones del Adviento. El museo tiene un diseño muy cuidado, pero lo bastante sencillo y divertido para los niños y con contenido suficiente para quienes quieran aprender más sobre el chocolate. En la tienda del museo se pueden comprar chocolates de los mejores chocolateros croatas en un solo lugar.

Tomado de: https://plavakamenica.hr/2019/11/20/u-zagrebu-se-25-studenog-otvara-muzej-cokolade-posjetili-smo-ga/