El Atelier de Chocolate Dobnik merece sin duda el lugar que de otro modo correspondería al adjetivo dulce. No sólo eso, sino que también es difícil hablar de este proyecto inicialmente pequeño, que ahora es uno de los modelos a seguir para otras empresas dedicadas de una forma u otra al chocolate y a las delicias de chocolate, de otra forma que no sea en superlativos ...

Arando el hielo (de chocolate)

¿Recuerda el año en que entró en la escuela primaria? ¿Y cuándo se casó o nacieron sus hijos? ¿O el año en que terminó sus estudios universitarios? Parece mentira que se le olviden fechas tan importantes... Pero todos los adictos al chocolate podemos añadir un año más a nuestro "cuaderno" de años importantes: 1994. Es el año del nacimiento de una de las primeras chocolateras eslovenas, hoy conocida como Čokoladni atelje Dobnik. Es un año que, sin duda, Marinka Dobnik no olvidará, ya que fue uno de los puntos de inflexión más importantes de su vida, cuando decidió cambiar su carrera actual por otra.

Por un lado, el arduo camino de probarse a sí misma y establecerse en un nuevo campo fue, sin embargo, dulce, tanto metafórica como literalmente. La historia del Atelier de Chocolate Dobnik comenzó en Griže, cerca de Žalec, donde la empresa sigue teniendo una oficina, así como el propio taller, donde elaboran sus dulces exclusivamente a mano, garantizando la máxima calidad, con la cualidad añadida de que los productos no contienen conservantes. En los años transcurridos desde su creación, el Atelier de Chocolate Dobnik se ha expandido a otras ciudades eslovenas; hoy encontrará sus sucursales en Liubliana, Celje y Žalec, y aún le será más fácil hacer sus dulces compras en su tienda en línea, para que pueda comprobar por sí mismo, o más bien por su paladar, la calidad de sus productos.

Diabéticos, ¡mirad hacia otro lado!

Seguro que ahora le interesa saber qué ofrece exactamente el Atelier de Chocolate Dobnik. Además de una amplia variedad de bombones, con aditivos seleccionados con imaginación para realzar el sabor básico, su variadísima oferta incluye pralinés, galletas, bombones, chocolate caliente, e incluso una selección de cafés de primera calidad y tartas -de chocolate o elaboradas combinando chocolate y diversas frutas como frambuesas, naranjas, etc.-, y también pueden crear para usted una tarta de boda completamente única y de cualquier tamaño. En el pasado, sus tartas les han valido incluso un premio especial en la "Selección de Calidad de Liubliana": el Atelier de Chocolate Dobnik se clasificó en el primer puesto de la categoría de pastelerías, lo que le valió el Sello de Calidad.

Por supuesto, el título de este párrafo es un poco en broma - aunque la oferta del Atelier de Chocolate Dobnik es ciertamente muy dulce, y sobre todo deliciosa, también hay muchas cosas que son adecuadas para aquellos que, por diversas razones, evitan un mayor consumo de azúcar. Sus chocolates negros con alto contenido en cacao entran sin duda en esta categoría, ya que son extremadamente beneficiosos para la salud con moderación, al reducir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, entre otras cosas. Otra particularidad de la gama que ofrece Chocolate Atelier Dobnik es que siempre se adapta a las estaciones, por lo que se preparan líneas especiales con aditivos de temporada, y la elección del tipo de chocolate también se adapta a la época del año.

Un homenaje al "Dr. Higo

Probablemente sea difícil encontrar a un esloveno que no sepa quién se esconde detrás del famoso seudónimo "Doctor Fig". Se trata, por supuesto, de France Prešeren, que hacía felices a los niños dándoles higos dulces. En cambio, probablemente haya mucha menos gente que sepa quién está detrás de los igualmente famosos, y sobre todo populares, ''''Higos Prešeren'''', higos secos en una crema especial, recubiertos de chocolate, con leche o negro. Aunque antes no supiera la respuesta, ahora debe de haber caído en la cuenta...

Por supuesto, se trata del Atelier de Chocolate Dobnik - los " higos de Prešern" son una de sus especialidades protegidas (las "tartas de queso de Franč" también entran en esta categoría), que incluso se utilizan como regalo protocolario, lo que sin duda es una de las mejores pruebas de su excelencia. Por eso, si aún no las ha probado, le aconsejamos que lo haga cuanto antes y rinda así un homenaje especial al que probablemente sea el poeta esloveno más importante. Y, por supuesto, matará dos pájaros de un tiro, porque disfrutará de una delicia gastronómica...